I made "shio-kouji", "shouyu-kouji" because there is a little kouji left after I made miso. I have to wait 1 week. I wish I could make it. 味噌を作った後、少し麹が残っていたので醤油麹と塩麹を作りました。 約1週間混ぜ混ぜしながら仕上がりを待…